25-36% der nordamerikanischen Erwachsenen konsumieren täglich Lebensmittel aus Fast-Food-Restaurants. In dieser Studie mit 106'966 Frauen (Alter 55-79 Jahre) aus der amerikanischen «Women’s Health Initiative» wurde festgestellt, dass häufiger Konsum von frittierter Nahrung und insbesondere von frittiertem Huhn oder Fisch das allgemeine Mortalitäts-Risiko und die kardiovaskuläre Sterblichkeit erhöht.

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